Mele Antiche, frutto di passione

Mele Antiche, frutto di passione
Autore / Produttore: Associazione Lis Aganis, Ecomuseo delle Dolomiti friulane APS
Collocazione: Collana: "Il Gomitolo delle Agane" n.9
Data: 2016
Fonte/Informatore: Associazione Amatori Mele antiche
Data e luogo di raccolta dell'informazione: 2016, Fanna
Mele Antiche: frutto di passione - Ricettario

Da alcuni anni l’Associazione Amatori Mele Antiche svolge un’attività di ricerca e di recupero dei meli locali. Dopo aver effettuato un’opera di censimento delle piante nei cortili privati, negli orti e nei terreni abbandonati, gli appassionati hanno avviato un progetto di ripristino delle antiche varietà in vista del loro reinserimento sul mercato dei prodotti biologici.
Viene svolta a tale fine un’intensa attività educativa rivolta ai coltivatori, con corsi di potatura, innesto e cura delle piante superstiti; alle scuole, con laboratori e visite agli antichi meli e ai nuovi vivai; ai consumatori, ai quali vengono proposte le mele “di una volta” e piccoli suggerimenti culinari a base di queste mele profumate.
Questa pubblicazione è una raccolta di varie ricette a base di mele, alcune note, altre forse inconsuete, perché appartenenti ad antiche tradizioni culinarie, altri presi dalla cucina tradizionale friulana; il tutto nell’ottica della diffusione nell’utilizzo della mela sana in cucina.

clicca qui! Per aprire il libro sfogliabile.


.............................
Dettagli:

Titolo e contributi: Mele antiche frutto di passione: ricettario / a cura dell'Associazione Amatori Mele Antiche

Pubblicazione: Maniago: Lis Aganis Ecomuseo Regionale delle Dolomiti Friulane, c2016

Descrizione fisica: 63 p. : ill. ; 21 cm

Serie: Il gomitolo delle Agane; 9

Data: 2016

Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)

Paese: Italia